ZERONATE X HEEEUN KIM♥DAEHYUN YOON
以味觉诠释首尔风味的米其林一星主厨夫妇，
HEEEUN KIM♥DAEHYUN YOON。
如同对食材细节的讲究，他们也相信表情的细节同样重要。
为了呈现更加利落的“主厨的微笑”，他们选择了 ZERONATE。
Q1. 请简单介绍一下自己。
HEEEUN KIM，DAEHYUN YOON：您好，我们是在解放村经营“SOUL DINING”和“EGG AND FLOWER”的主厨，HEEEUN KIM 与 DAEHYUN YOON。
Q2. 是什么契机让您们选择 ZERONATE？
DAEHYUN YOON：是从一位熟识主厨的牙齿开始的。当时觉得他的牙齿非常漂亮，就问了“平时是怎么管理的？”而答案正是 ZERONATE，于是通过介绍来到这里。
HEEEUN KIM：我认为好的印象，无论是开怀大笑还是淡淡微笑，最终都来自于“带笑的脸”。因为是需要面对客人的职业，所以一直希望能够更明亮、更有自信地微笑，因此决定接受 ZERONATE。
Q3. 作为主厨，在工作中是否有需要特别进行表情管理的时刻？
DAEHYUN YOON：在厨房里，其实每一刻都有很多辛苦与压力。但一旦把这些情绪表现在脸上，当天的服务与整体氛围就会被破坏。所以我一直认为，在服务时间内，要像站在舞台上的演员一样管理表情；即使有人犯错，也应该不动声色地带过，这才是专业的表现。可以说几乎每一刻都在进行表情管理。
Q4. 在镜头特写时，是否曾因为表情或微笑而感到在意？
HEEEUN KIM：在拍摄《黑白料理师》第二季时，有一个公开白汤匙厨师面貌的瞬间，我当时觉得自己的表情还不错。但后来作家联系我说“主厨，表情可以再放松一点，整体会看起来更柔和。”听到这句话，我才意识到，“原来我没有生气，但看起来可能会被这样理解。”从那之后，我开始更认真地练习自然地微笑。
Q5. 术后最大的变化是什么？
HEEEUN KIM：毫无疑问是“笑容”。以前有时会遮着牙齿笑，或稍微避开视线，但现在可以很自然地看着对方说“我的牙齿，我很有自信！”
Q6. 料理与 ZERONATE，两者之间有相似之处吗？
DAEHYUN YOON：即使是同样的食材，每一次的状态也都不同，牙齿也是如此。有的人偏三角形，有的人偏方形,每个人的形态都不一样。而将这些条件调整并完成为最佳成果的过程，与料理非常相似。就像无论外形是否完美的食材，都需要被转化为美味的料理一样，ZERONATE 也是将每个人的牙齿以最美观、最具审美的方式呈现出来的过程。
Q7. 作为主厨的“绝对味觉”，会担心受到影响吗？
DAEHYUN YOON：完全不会。反而让我更有信心能够长期维持牙齿的健康状态，所以没有太多犹豫就做了这个决定。
HEEEUN KIM：我其实有一点看牙医的恐惧，光听到声音就会紧张……但第一次来到 TU时，甚至觉得“这里是酒店吗？还是牙科？”非常舒适。虽然一开始有些紧张，但实际过程几乎没有什么疼痛。
Q8. 术后的第一餐是什么？作为主厨，您是选择了特别的料理，还是更谨慎地选择了像粥这样的食物呢？
HEEEUN KIM：我马上就吃了比较轻松的韩式料理。毕竟是 ZERONATE（笑）。放松下来之后反而想吃点重口味的，于是回家用熟成泡菜做了泡菜炖肉。
Q9. SMILE & EAT，从主厨的角度来看，进食真的完全没有问题吗？
DAEHYUN YOON：吃得太好了，最近甚至有点长胖了。
HEEEUN KIM：真的有点危险了！牙齿变健康之后，反而更能吃了（笑）。
