ゼロネイト(ZERONATE) X キム・ヒウン♥ユン・デヒョン
ソウルフードでソウルの味を担うミシュラン1つ星のシェフ夫婦、キム・ヒウン♥ユン・デヒョン。
食材のディテールを扱うように表情のディテールもまた重要だと信じる二人は、より洗練された“シェフの笑顔”のためにゼロネイトを選んだ。
Q1. 自己紹介をお願いします。
ユン・デヒョン,、キム・ヒウン: こんにちは。私たちは解放村で「ソウルダイニング」と「エッグアンドフラワー」を運営しているシェフ、キム・ヒウンとシェフ、ユン・デヒョンです。
Q2. 「ゼロネイト(ZERONATE)」を始めたきっかけはありますか？
ユン・デヒョン: 親しいシェフの歯がとてもきれいで、「どうやってケアされているんですか？」と聞いたのがきっかけでした。その答えが「ゼロネイト(ZERONATE)」で、紹介を受けて行ってみることになりました。
キム・ヒウン: 大きな笑顔でもさりげない微笑みでも、良い印象は結局“笑顔の印象”から生まれると思っています。お客様を迎える仕事なので、明るく自信を持って笑いたいという気持ちが強く、それでゼロネイトを決心しました。
Q3. シェフという職業柄、表情管理が必要だと感じた瞬間はありますか？
ユン・デヒョン: 大変で苦しい時間はたくさんありますが、それを表情に出してしまった瞬間、その日のサービスや雰囲気が崩れてしまいます。だからどんな状況でもサービスの時間中は舞台に立つ俳優のように常に表情をコントロールしようと心がけていますし、「誰かがミスをしてもそれを表に出さずに流すことが本当のプロの姿勢だ」と考えているので、ほぼ常に表情管理をしていると言っていいと思います。
Q4. カメラにクローズアップされる瞬間、シェフとして表情や笑顔が気になったことはありますか？
キム・ヒウン: 「白と黒のスプーン2」の撮影のとき、白チームの方々の顔が公開される場面があって、私は自分なりにかっこいい表情をしたつもりだったんです。でも後で作家さんから「シェフ、表情をもう少し柔らかくしてください。もう少し優しく見せますね」と連絡をいただきました。その言葉を聞いて、「怒っているわけじゃないのに、そう見えることもあるんだ」と気づきました。それから自然に笑う練習をもっとしようと思いました。
Q5. 施術後、最も大きく変わった点は何ですか？
キム・ヒウン: 何と言っても「笑顔」です。以前は歯を隠して笑ったり、視線を避けたりすることもありましたが、今は「自分の歯に自信がある！」という気持ちで、相手の目を見て笑えるようになりました。
Q6. 料理とゼロネイト、二つの分野に共通点があるとしたら何でしょうか？
ユン・デヒョン: 食材は同じ種類でも毎回コンディションが違います。歯も同じです。三角の方もいれば四角の方もいるようにそれぞれ違う形を持っていますが、それを最も良い仕上がりに完成させる過程が料理ととても似ています。見た目がよくない野菜でもきれいな野菜でも、おいしい料理に仕上げなければならないように、ゼロネイトもそれぞれの歯を最も美しく、審美的に最大限引き出して見せる作業だと感じました。
Q7. シェフの「絶対味覚」、その感覚が施術によって影響を受けるのではと心配にはなりませんでしたか？
ユン・デヒョン: 全くありません。むしろ自分の歯を補強して、長く健康に保てるという確信が持てました。なので迷わず選びました。
キム・ヒウン: 私は歯医者に対する恐怖が少しある方なんです。音を聞くだけでも怖いくらいで…でもTUに行ったとき、「ここホテル？歯医者？」と思うくらいとても快適でした。緊張はありましたが、思っていたほど痛みはほとんどありませんでした。
Q8. 施術後の最初の食事は何でしたか？シェフということもあり特別なメニューを召し上がったのか、それとも慎重にお粥のようなものを選ばれたのか気になります。
キム・ヒウン: すぐに普通の韓食を食べました。ゼロネイトですからね（笑）。緊張が解けたら刺激的なものが食べたくなって、家に帰ってよく熟成したキムチでキムチチムを作って食べました。
Q9. SMILE & EAT、シェフの味覚で正直レビュー！本当にEATに問題はありませんですか？
ユン・デヒョン: よく食べすぎて、最近少し太りました。
キム・ヒウン: 大変です！歯が健康になったら、もっとよく食べるようになりました。
